在品牌咖啡厅设计装潢中，文化和知识应该被融入到每一个细节中去。首先，从空间布局开始，设计师可以采用具有文化特色的装饰元素来营造出浓厚的文化氛围。例如，可以在墙壁上悬挂一些传统艺术品或历史文物的图片，或者在桌椅上使用具有地方特色的材料进行装饰等。

其次，咖啡厅内的书籍和杂志也是体现文化和知识的重要组成部分。设计师可以选择摆放一些与咖啡相关的主题书籍，如咖啡的历史、制作方法以及不同产地的咖啡豆等。此外，还可以设置一个专门的阅读区域，供顾客们静心阅读。这样不仅能够增加咖啡厅的文化内涵，还能够为顾客提供一种独特的休闲方式。

另外，音乐也是一个重要的文化元素之一. 咖啡厅内播放的音乐可以是经典的爵士乐、轻音乐或是其他类型的音乐, 这些都可以让人们感受到不同的文化气息。同时，咖啡厅也可以定期举办音乐会或演出活动，吸引更多的文化爱好者前来参与。

最后，咖啡厅的装修风格也应该注重体现文化和知识。例如，可以选择使用传统的木质家具，营造出温馨舒适的氛围；也可以选择使用现代化的金属材质，展现出现代感和时尚感。总之，通过巧妙地运用各种设计元素和文化符号，品牌咖啡厅的设计装潢可以成为一个充满知识和文化的场所，吸引更多的人来到这里享受一杯香浓的咖啡。